青酱炒意粉

编辑:艰难网互动百科 时间:2019-11-22 08:38:12
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青酱意粉属于意大利餐,主要原料是意大利面,口味:香,工艺:煮。
中文名
青酱炒意粉
主要食材
青酱,面粉
分    类
意大利餐
口    味
工    艺

目录

青酱炒意粉食品简介

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青酱意粉属于意大利餐,主要原料是意大利面,口味:香,工艺:煮。
意粉,又名意大利面是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。

青酱炒意粉用料

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青酱炒意粉意粉

意粉(意大利面)用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。

青酱炒意粉酱料

酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱(即:青酱)。

青酱炒意粉辅料

罗勒叶一大把、花生碎、开心果碎80克、芝士粉30克、橄榄油5大勺、盐适量。

青酱炒意粉制作方法

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1、煮意粉,烧开一锅水,水开后加几滴橄榄油,1勺盐,2人分量的意粉超不多是130克,放入意粉,煮到适合自己的软硬度即可。
2、煮意粉的同时,挖出3大勺的自制青酱,喜欢滋味浓的就再来一勺,完全根据自己口味就好了。
3、意粉煮好控水。
4、开火,和青酱均匀的拌在一起,尝试一下味道,如果你的青酱做的味道淡,就再加盐,现磨胡椒调味。适合自己的咸度即可。
5、装盘,可以再撒些芝士粉上去。
词条标签:
食品 菜品